Ăn uống cho Bệnh Nhân Đái tháo đường cùng bữa cơm Việt

Xin chào các bạn thân mến! Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách quản lý chế độ ăn uống cho bệnh nhân Đái tháo đường cùng các nguyên liệu nấu nướng phổ biến ở Việt Nam.

Bữa cơm Việt Nam

Các món ăn trong bữa cơm Việt Nam nổi tiếng với hương vị vừa tươi ngon vừa đậm đà. Tuy nhiên, để  có một chế độ dinh dưỡng cân đối, đặc biệt đối với bệnh nhân Đái tháo đường, hãy xem xét những lựa chọn này:

Gạo: Chọn gạo lứt hoặc gạo đen thay vì gạo trắng để không làm tăng nhanh đường huyết.

Rau xanh: Rau ít tinh bột như rau muống, rau lang, cải ngọt, bông cải xanh, rau diếp, rau dền, và khổ qua… giúp bổ sung thêm chất xơ, làm chậm tốc độ tiêu hóa, giải phóng đường vào máu từ từ.

Chất đạm: Thủy hải sản, gia cầm bỏ da, cùng tàu hủ, các loại đậu, vừng là nguồn protein tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Thảo mộc và gia vị: Dùng rau mùi, rau húng, sả… để thêm hương vị cho món ăn. Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn nhạt, hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối: đồ hộp, đồ muối chua, mỳ tôm, xúc xích…. Khi ăn không nên dùng thêm nước chấm.

Chất béo lành mạnh: Ưu tiên dùng dầu thực vật thay thế cho mỡ động vật. Các loại dầu dễ dàng tìm mua ở siêu thị như dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu oliu, … Tránh ăn các thức ăn chứa nhiều chất béo bão hòa: thịt mỡ, nội tạng động vật, dầu cọ, hoặc các thức ăn chiên rán kỹ.

Bữa Ăn Cân Đối

Dùng chiếc dĩa đường kính 25cm để đo lường đơn giản:

½ dĩa ăn với rau xanh đa dạng và màu sắc.

¼  dĩa ăn dành cho chất đạm từ thủy hải sản, gà, hoặc đậu hủ.

¼ dĩa ăn dành cho tinh bột từ gạo lứt hoặc gạo đen.

Dù là chất béo lành mạnh, bạn chỉ nên dùng một cách vừa phải vì chúng chứa rất nhiều năng lượng, dễ gây tăng cân.

Quản Lý Hoa Quả và Đồ Ngọt

Hạn chế ăn hoa quả có nhiều đường như mít, vải, nhãn. Tuy nhiên, có thể ăn một lượng nhỏ, kết hợp với chất xơ và đạm trong bữa ăn để làm chậm tốc độ tăng đường huyết.

Hạn chế đồ ngọt, đặc biệt là nước ngọt và các loại bánh kẹo ngọt truyền thống.

Đến Bệnh Viện Kiểm Tra Đường Huyết

Nếu bạn hay người thân cần đặt lịch hẹn kiểm tra đường huyết hoặc khám sức khỏe, hãy liên hệ với Bệnh viện MEDIC Cà Mau qua số điện thoại 02903 826060. Hãy bắt đầu bước đầu tiên để có cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng tốt hơn.